旨みたっぷり八宝菜

※2〜3人前の分量です

• 乾しいたけ　2枚

→今回は香信（中）を使用しました。香信パックでもOKです！

• 白菜　　　　1/4
• にんじん　　1本
• きくらげ　　約5g（乾燥時）
• いか、えび　100g（冷凍シーフードミックス使用）
• 豚肉　　　　200g
• うずらの卵　5個

○乾しいたけの戻し汁　200ml

○酒　　　　　　　　大さじ1

○鶏がらスープの素　小さじ1

○醤油　　　　　　　小さじ1

○オイスターソース　小さじ1

○砂糖　　　　　　　小さじ1

○塩　　　　　　　　小さじ1/2

• 水炊き片栗粉　　　　適量
• サラダ油　　　　　　適量

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1、乾しいたけは表面を洗い、水につけて冷蔵庫で5〜6時間戻す。（割って戻すともう少し早く戻ります。）

2、キクラゲをボールに入れ、水又はぬるま湯で戻しておきます。

3、○の調味料をボールに混ぜておく。

4、にんじん、白菜、しいたけ、きくらげ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

5、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。

6、にんじん、白菜の茎の部分、しいたけを入れて炒めます。

7、きくらげ、いかとえびを入れ炒めます。

8、白菜の葉の部分と豚肉を乗せて蓋をして蒸します。

9、豚肉に火が通ったら全体を混ぜ合わせて、ボールに用意しておいた○の調味料とうずらの卵をフライパンに入れます。

10、ひと煮立ちしたら、水炊き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがつけば完成です！

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