たっぷりきのこソースのハンバーグ

(※2~3人前)
・豚ひき肉　　300g

・玉ねぎ　　　小1個

・乾しいたけ　2〜3枚

（今回乾しいたけはなんでもOKです！）

・舞茸　　　　約30g

・エリンギ　　約30g

（きのこ全部で約100gくらい）

○卵　　　　　1個

○パン粉　　　1/2カップ

○塩　　　　　小さじ1/2

●乾しいたけの戻し汁　250ml

●醤油　　　　大さじ1.5

●みりん　　　大さじ1.5

●酒　　　　　大さじ1.5

片栗粉　　　　小さじ2

水　　　　　　小さじ2

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【下ごしらえ】

・乾しいたけを戻しておく。‍

（乾しいたけの美味しい戻し方参照 　※クリックでリンクに飛びます）

・戻した乾しいたけを戻し汁と椎茸を分けて、椎茸はスライスしておく。

・舞茸は手でほぐしておく。エリンギは半分に切り薄切りにしておく。

・玉ねぎはみじん切りにしておく。

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【作りかた】

1、豚ひき肉をボウルに入れ粘りが出るまでこねる。

玉ねぎと○を入れ、更によくこねる。

こねたらラップをして冷蔵庫で約30分ほど寝かせる。

2、8等分に成形する。フライパンに油をひき、ハンバーグを並べる。

3、強火で2分〜3分焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をする。そのまま3〜4分蒸し焼きにする。

4、ハンバーグを端に寄せ、椎茸、舞茸、エリンギ、●を入れる。煮立ったら、弱火にしてきのこ類をハンバーグの上に置き、蓋をして約10分煮込みます。

5、水と片栗粉を混ぜておく。

6、蓋を取り、ハンバーグを先にお皿に移す。フライパンに5の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。

7、ハンバーグの上にたっぷりきのこソースをかければ完成！

旨みがきいたきのこソースはハンバーグにもパスタなどにも合うので、一度に大量に作っておくと重宝します！

冷凍もできるので、是非作ってみてくださいね！