さっぱり美味しい!しいたけの南蛮漬け

4人前

暑い夏に野菜もしいたけもさっぱり美味しく食べれる一品です!今回は片栗粉をつけたバージョンとつけてないバージョンの完成品の写真を載せています。さっぱりヘルシーに食べたいなら、片栗粉なしで、ジュワッとジューシーに食べたい方は片栗粉をありで試してくださいね!

材料

※3~4人前

・乾しいたけ    10個

(今回はどんこ(小)を使用しました)

・ピーマン     2個

・にんじん     1/3個

・玉ねぎ      小1個

○しいたけの戻し汁 100ml

○酢        100ml

○砂糖       大さじ2

○醤油       大さじ2

○鷹の爪(お好みで)1本分

・片栗粉      大さじ2

作り方

1、乾しいたけを軽く洗い、冷水につけて一晩冷蔵庫で戻す。戻したしいたけは、戻し汁100mlとしいたけを分けて置いておく。

2、しいたけの戻し汁を沸騰させる。にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

3、ボールに○を全て入れよく混ぜ合わせておく。(鷹の爪はお好みで入れてください)切った野菜を先に漬け込んでおく。

4、しいたけに片栗粉を両面つけ、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

5、表面焼けたら、熱いうちに3のボールの中にしいたけを入れ、上からラップをする。あら熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成です。

(↑片栗粉ありバージョン)
(↑片栗粉なしバージョン)

暑い夏に野菜もしいたけもさっぱり美味しく食べれる一品です!

今回は片栗粉をつけたバージョンとつけてないバージョンの完成品の写真を載せています。

さっぱりヘルシーに食べたいなら、片栗粉なしで、ジュワッとジューシーに食べたい方は片栗粉をありで試してくださいね!