さっぱり美味しい！しいたけの南蛮漬け

※3~4人前

・乾しいたけ　　　　10個

（今回はどんこ（小）を使用しました）

・ピーマン　　　　　2個

・にんじん　　　　　1/3個

・玉ねぎ　　　　　　小1個

○しいたけの戻し汁　100ml

○酢　　　　　　　　100ml

○砂糖　　　　　　　大さじ2

○醤油　　　　　　　大さじ2

○鷹の爪（お好みで）1本分

・片栗粉　　　　　　大さじ2

1、乾しいたけを軽く洗い、冷水につけて一晩冷蔵庫で戻す。戻したしいたけは、戻し汁100mlとしいたけを分けて置いておく。

2、しいたけの戻し汁を沸騰させる。にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

3、ボールに○を全て入れよく混ぜ合わせておく。（鷹の爪はお好みで入れてください）切った野菜を先に漬け込んでおく。

4、しいたけに片栗粉を両面つけ、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

5、表面焼けたら、熱いうちに3のボールの中にしいたけを入れ、上からラップをする。あら熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成です。

暑い夏に野菜もしいたけもさっぱり美味しく食べれる一品です！

今回は片栗粉をつけたバージョンとつけてないバージョンの完成品の写真を載せています。

さっぱりヘルシーに食べたいなら、片栗粉なしで、ジュワッとジューシーに食べたい方は片栗粉をありで試してくださいね！

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