乾しいたけポタージュ

・乾しいたけ　4個 （今回は香信（中）を使用しました） 水戻し後の椎茸約80g〜100g
・玉ねぎ　　　1個
・しいたけの戻し汁　300ml
・牛乳　　　　　　　200ml
・コンソメ　　　　　小さじ1強又は1個
・バター 20g

▼お好みで
・パセリ
・オリーブオイル

【下ごしらえ 】

・乾しいたけを戻しておく。（乾しいたけの美味しい戻し方参照）
・しいたけの内側よく洗い、薄切りにする。戻し汁はふきんやキッチンペーパーなどで濾して、300mlとっておく。
・玉ねぎは薄切りにしておく。

1、フライパン（鍋）にバターを入れ溶けたら、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、しいたけも加え炒める。

2、全体が馴染んだら、しいたけの戻し汁とコンソメを入れ1分ほど煮る。

3、火を止めて、ブレンダーやミキサーで撹拌する。

4、再び火にかけて、牛乳を入れ一煮立ちしたら、バターを入れ溶かす。

5、お好みのカップやスープ皿に盛り、お好みでパセリやオリーブオイルを入れたら完成です！

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寒くなってくると食べたくなる乾しいたけのポタージュ！

しいたけや玉ねぎの栄養満点のスープなので、是非一度作ってみてくださいね！