だし巻き卵

• しいたけパウダー　　大さじ1
• 水　　　　　　　　　50ml
• 卵　　　　　　　　　2個
• 砂糖　　　　　　　　大さじ1
• みりん　　　　　　　小さじ1
• 酒　　　　　　　　　小さじ1/2
• 塩　　　　　　　　　ひとつまみ
• サラダ油                　 適量

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1、しいたけパウダーと水をよく混ぜておく。

2、1とサラダ油以外の材料を全てボウルに入れよく混ぜる。

3、2の中に1を入れよく混ぜる。

4、卵焼き器にサラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで油を薄く引き、中火にかける。

5、温まったら火を弱め、卵液の1/3を流し入れる。

6、様子を見てプクプク泡が出たら菜箸で潰し、半熟の状態で手前に巻く。

7、巻いた卵を奥にずらし、キッチンペーパーでまた油を薄く引く。

8、残りの卵液の半分を流し入れ、巻いた卵の下にも流し入れる。

9、先程と同様に巻き、残りの卵液の同様に焼く。

10、火を弱火にして、卵焼き器の側面にフライ返しで押し当てながら焼いて、中まで火を通して完成です。

※今回砂糖は甜菜糖を使っています。ご家庭の砂糖やみりんによって甘さが変わるので、甘さは調整してみてくださいね。

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